jueves, 26 de diciembre de 2013

A TIPYCAL WEATHER... and some more classes

I think these images from my balcony say it all... and it was just the end of  October!
Creo que estas imágenes desde mi balcón hablan por si solas...y apenas era finales de Octubre 


Otra clase más que toman los chicos Mexicanos: el  PinYin (transcripción de los sonidos del chino mandarín a caracteres del alfabeto Romano, para facilitar el entendimiento del idioma chino) en la foto de abajo; la maestra hablando de los 4 tonos del idioma chino, estos tonos son muy importantes ya que, tan solo la entonación  cambia el sentido de la misma  palabra...
One more class that the mexican students take is Pin Yin (transcription of the sounds of Mandarin Chisese to the wester Roman Alphabet)  . In the picture, the professor explaining the 4 tones of PinYin . Tones are really important since they define different meanings of  the same word...





The words being taught on that day, the professor cheqked students work individually :
Las palabras que se enseñaron ese día, la profesora revisó el trabajo de los estudiantes individualmente.:

El Pinyin se desarrolló alrededor de los 1950´s 
Pin Yin was developed around 1950's

Ejemplo de una palabra cuyo significado cambia según el tono:
 la palabra ma, en el primer tono significa 'madre', en el segundo 'cáñamo', en el tercero 'caballo' y en el cuarto 'insultar'.
Examples of one word which meaning changes according to the tone: ma , 1st tone means mother, 2nd tone means hemp, 3rd tone means horse and 4th tone means to insult.

if you want to read more about Pinyin, you may check this link:
http://mandarin.about.com/od/readingmandarin/a/pinyin.htm

miércoles, 25 de diciembre de 2013

A NEW MONTH...



I am finally able to end with October and I will start the month of november with one of my favorite things: the celebration of Day of the Death. Joselyn and I prepared a talk where we talked about this important celebration: our audience were CQUST students and professors. and I think they understood that pour celebration has nothing to do with Halloween!!.


with Lupe and Angel.. two of my students at the Sergio Pitol Center
Finalmente puedo terminar con el mes de Octubre y empezar el mes de Noviembre, con una de mis cosas favoritas: la celebración del día de Muertos: Joselyn y yo preparamos una plática donde hablamos de esta celebración than importante : nuestro público fueron estudiantes y profesores  de CQUST; y creo que logramos nuestro objetivo: que ellos entendieran que nuestra celebración  no tiene nada que ver con Halloween !!!
The UV students were also planning to set up an altar so, we joined efforts and this is the fisrt meeting we had, to prepare the altar.
Los estudiantes de la UV también estaban planeando poner un altar así que unimos esfuerzos y esta fue la primera junta que tuvimos para preparar el altar...

Mas cercano a la fecha en el depa de unas de las chicas siguiendo con los preparativos
Closer to the date, in the girls apartment, we continued preparing the altar.


We decided que wanted to set up our altar at the  Centro de Estudios de México y América Latina "Sergio Pitol"  opened in 2011 at cqust.

That was possible thanks to  the support of the Director of  CQUST Department of Iternational Affairs Geroge Zhang.
Decidimos que queríamos poner el altar en el "centro de Estudios de México y América latina "Sergio Pitol"  el cual abrió sus puertas por vez primera en el 2011 (ver link en la versión  de Inglés) . Eso fue posible gracias al apollo de George Zhang, Director del departamento de Relaciones Internacionales en esta universidad: Geroge Zhang.

 Preparando la ofrenda "mexicana" con arroz del comedor, camote, nescafé y un poco de mole (Alba y yo fuimos a buscar Cazuelitas de barro y las encontramos!!!!!
Alba, joselyn and I started with the basics, later, it was the student´s turn... by the way , we found out that the paper that in Mexico we call "China Paper" does not exist in China !!! jaja
Alba, Joselyn y yo, empezamos con lo básico, después, fue el turno de los estudiantes... por cierto, descubrinmos que lo que en México llamamos "papel China" no existe por acá jaja.








Excellent Job!!! the Center came into life with this!!!!!




SORRY FOR THE SILENCE

as usual while being here , some  technology problems have kept me away from my blog... but I am finally in again! tis time, I want to share images of other chinese class that mexican UV students are taking; chinese writing!!!

Como ya es costumbre estando acá, algunos problemas con la tecnología me mantuvieron alejada del blog... finalmente estoy de regreso y deseo compartirles imágenes de otra clase de chino que los estudiantes de la UV están tomando: Escritura china!
The professor, explaining some chinese characters
La profesora explicando algunos caracteres chinos

En clase se practica cómo escribir cada caracter, paso a paso
In class they practise how to write each character, step by step

On the left corner you can see how the line of that character is drawn
a la izquierda, sobre la pared, se muestra como se dibuja la línea de ese caracter.
secuencia, dirección, tamaño. son algunos de los criterios básicos para saber escribir.

domingo, 8 de diciembre de 2013

OUR FIRST EVENT ATTENDED AS MEMBERS OF THE CHINESE CULTURE ASSOCIATION

             On Saturday 19th, we attended to hear a speech organized by the Chinese Culture Association, whose monitor is a girl called Shang Shig. We arrived at the room at 2 30 and where received by two girls who sat next to us and were explaining what the professor said about the Styles of Chinese writing.
Gwen, the girl who sat next to me, (and who is now a very good friend of mine) did an excellent job in translating the ideas from Chinese to English. In that way, I was able to understand what the talk was really about.
             The speaker was professor Zhou Ya Gang, a renowned hand writer whose writing are part of collections in some museums! and he is also the Secretary  of the Chongqing Hand Writing Society.
Mr. Zhou started his talk with comments about ancient Chinese characters, the materials and evolution through time.  he also compared Calligraphy (styles of writing) and highlighted the fact that some give more freedom to the writer (like "Shinshu" style... sorry if I did not write it correctly) .

                     After the talk, the professor was invited to visit the offices of the Association, and we were also escorted by our new friends to pay a visit too.

 We had a wonderful time!. At the Association, Mr. Zhou wrote two pieces and gave them to the Association. But that was not all, He also asked us if we believed in god and wrote something for Joselyn and for me too. For us , it is a real honor to have received not only the professor writing, but also the friendliness and affection of students there!!! Thank you very much to all!

One of the  materials used to write (a turtle shell)
Uno de los materiales que se usaban para escribir (un caparazón de tortuga)

One of the things that I liked was that the professor said that  writing is not just an ability, because you put your heart and emotion in doing it.
Una de las cosas que me gustaron fué que el maestro dijo que la escritura no es sólo una habilidad ya que pones el corazón y la emoción al hacerlo.

Mr Zhou also said that one can know the mood and feelings of the writer by looking at their writings, just as with the music.
El maestro Zhou también mencionó que se puede saber el humor y los sentimientos del escritor con tan solo ver la escritura , al igual que con la música.

another important thing he mentioned was that The emperor Seal is used to recognize or approve the high quality of a hand writer
Otro detalle importante que el mencionó fue que el sello del emperador se usa para reconocer y aprobar la alta calidad de un escritor de escritura china.

El sábado 19 asistimos a escuchar una plática organizada por la Asociación de Cultura China,cuyo monitor es una chica llamada Shang Shig. A nuestra llegada al salón (2 30 PM) fuimos recibidas por dos chicas chinas quienes se sentaron junto a nosotros y estuvieron explicándonos lo que decía el profesor sobre los diferentes estilos de escritura china.
El Maestro Zhou en la asociación escribiendo uno de documentos que les obsequió.
Joselyn recibiendo su escrito
Gwen, la chica que se sentó junto a mí, (y quien ahora se ha convertido en una muy buena amiga, realizó un excelente trabajo traduciéndome las ideas del Chino al Inglés . De esa manera, pude entender de lo que trataba esta plática. did an excellent job in translating the ideas from Chinese to English. In that way, I was able to understand what the talk was really about.
El ponente invitado , fue el profesor  Zhou Ya Gang, un reconocido escritor cuyos escritos forman parte de colecciones en algunos museos en Corea y otras partes del mundo! además, el es el Secretario  de la Sociedad de Escritura China de Chongqing .
El maestro  Zhou inició su plática con comentarios sobre los antiguos caracteres Chinos, los materiales y su evolución a través de los tiempos, y también comparó la Caligrafía (estilos de escritura) y subrayó el hecho de que algunas dan más libertad al escritor (como el estilo "Shinshu" ... una disculpa si no lo escribí correctamente) .
Después de la plática, el profesor fue invitado a visitar las oficinas de la Asociación, y a nosotras también nos escoltaron hacia ese lugar nuestras nuevas amigas .
Pasamos una tarde maravillosa! En la Asociación el maestro Zhou escribió dos composiciones y se las obsequió a la Asociación. Pero eso no fue todo... El maestro nos preguntó si creíamos en dios y escribió algo tanto para Joselyn, como para mí.
Para nosotras fue y es un gran honor haber recibido no solo el escrito del maestro, sino también la amistad y cariño de los estudiantes que ahí se encontraban . Muchas gracias a todos!!!!!

  Con Gwen
Con los Chicos de la Asociación 

sábado, 30 de noviembre de 2013

A CQUST STUDENT´S FAIR

On the same week (Thursday to be more exact) we heard there was something like a "fair" near one of the cafeterias, so Joselyn and I decided to go and take a look.... there were many stands, at the beginning we did not understand very well what it was about, but by getting approached to students we soon got to conclusions, they were Student Associations that were promoting their activities so that freshmen could find about them an enroll in whatever they liked by paying just a small annual fee... that way we found associations that had to do with applied sciences as well as others that were more like for talent, entertainment or sports... we could only figure out some of them just by looking at their notices,  and also by talking  to students who even if they spoke a somewhat limited English were eager to tell us about their Association.


Asociación de retos tipo cubric












Esa misma semana ( Jueves para ser exacta) escuchamos que había algo como una "feria" cerca de una de las cafeterías así que Joselyn y yo decidimos ir a asomarnos... había muchos stands, al principio, no entendíamos muy bien lo que era, pero al acercarnos a los estudiantes pronto sacamos nuestras conclusiones , eran Asociaciones Estudiantiles promoviendo sus actividades para que los estudiantes que acababan de entra a la universidad pudieran inscribirse en cualquiera que ellos gustaran pagando solamente una pequeña cuota anual ... de esa manera, encontramos asociaciones relacionadas a ciencias aplicadas así como otras relacionadas a talentos, entretenimiento o deportes... pudimos darnos una idea de algunas de ellas mirando las mamparas además de hablar con los estudiantes quienes aún si hablaban un inglés limitante, estaban ansiosos  por contarnos sobre su Asociación.


3 of my Geology students at their Association stand


Ajedrez chino

THE CHINESE CULTURE ASSOSIATION... THE FIRST TIME WE MET THESE WONDERFUL FRIENDS! I WILL LATER POST OUR FIRST EXPERIENCE AS PART OF THIS ASSOSIATION!
La Asociación de Cultura China, la primera vez que conocimos a estos maravillosos amigos! después escribiré en otra publicación, nuestra primera experiencia como miembros de esta Asociación.

También se encontraba la Asociación de Escritura China... y muuuchiiismas otras!

OCTOBER 15th OUR FIRST BIRTHDAY CELEBRATION

We were invited by Alba to celebrate her birthday, so after classes we went to an Italian Restaurant in (Spaguetti House)  Xi Jie  for dinner... I think  it was time for us to remember  some of the  familiar tastes ...

we had a lovely night and since she has Mexican friends, Chinese friends as well as  Korean friends the birthday  song was sang in the three languages ( a pity I did not record that!).
El menú

Alba with her TWO cakes!!!!
Everybody loves you!!!!






Alba nos invitó a celebrar su cumpleaños, así que, después de clases, fuimos a un restaurante Italiano en Xi Jie para cenar con ella, creo que estábamos listos para recordar sabores familiares. La pasamos muy bien esa noche y ya que ella tiene tanto amigos mexicanos,  chinos y coreanos , la canción de cumpleaños fue en esos 3 idiomas (lástima que no grabé eso!!!)
  
   




Everybody in the picture!

PS I had never tried a cake with tomato and or parsley so this was the first time!
PD Nunca había yo probado un pastel con tomate tipo Cherry o con perejil, así que esta fué la primera vez


domingo, 24 de noviembre de 2013

Las mil y un caras del tofu

 I have to apologize to those who only speak English because this time I will just post in Spanish. The reason? I found this article I want to share and it was in Spanish.

China para dummies: Las mil y un caras del tofu




No hay menú chino que no tenga platos fríos y calientes con tofu, ni esquina que se respete donde falte el intenso aroma del tofu “apestoso”, un pasabocas que espanta con su olor perceptible a cientos de metros de distancia pero que encanta con su exquisito sabor. En efecto, China es el principal comprador y consumidor de soya en el mundo. El año pasado consumió 70 millones de toneladas de granos de soya.

Desde China el tofu se expandió por todo el continente. En Tailandia, se encuentra en sus curris y hasta en su tradicional Pad thai. En Indonesia le añaden agua de coco y tamarindo para preparar uno de los postres más exquisitos de la región. Cocinado en agua de mar, se come en Corea y Japón entre platos de sushi y kimchi (repollo fermentado). Y en Taiwán se le congela hasta que quedan marcadas en su piel diferentes estratos, dando forma al célebre tofu de las mil capas. 

Gracias a la práctica vegetariana promovida por el budismo, los asiáticos han buscado formas alternas de usar la proteína de soya y enriquecer su cocina. Así, han aprendido a moldear la soya para imitar la textura y consistencia del pescado, el pollo, la carne y hasta los langostinos. Con esa soya texturizada logran replicar –en versión completamente vegetariana- todos los platos tradicionales de la cultura china, así como tacos, pinchos, pollos fritos y otras delicias de origen occidental. 

Surgen así muslos de pollos donde los espárragos hacen las veces de hueso o pescados completos –con cabeza y cola- en los que pequeños tomates remplazan el ojo. Gracias a este grado de innovación culinaria, nadie, sin importar sus preferencias alimenticias, se verá limitado en la exploración de sabores y platos. Y los chinos han sabido dominar el arte que hasta los vegetarianos llegan a dudar antes de comerse un pedazo de carne de soya. 



Un producto milenario altamente saludable 
La soya es uno de los cinco granos sagrados de China, junto al arroz, el trigo, la cebada y el mijo. Ese estatus lo adquirió no sólo por ser un cultivo tradicional, sino por su valor nutricional. Por su contenido de fibra, vitamina E, calcio, hierro, magnesio y su alto valor proteínico es verdaderamente uno de los alimentos vegetales más completos. Media taza de tofu tiene el doble de proteínas que el equivalente de leche o huevos. Y puede llegar a tener la mitad de proteínas que la carne, con la ventaja de no incorporar la misma cantidad de grasas, colesterol y calorías. Muchos nutricionistas afirman incluso que, gracias a la mezcla de diez aminoácidos esenciales y proteínas que tiene la soya, su valor proteínico puede ser superior al de la carne o el pescado. Y para rematar, no contiene las hormonas y antibióticos que se suelen usar en el engorde del ganado. 

El nombre del tofu viene de la palabra dòufǔ, que en mandarín significa “frijol fermentado”. Su fabricación es muy similar a la del queso, solo que se parte de la leche de soya. Dependiendo de la cantidad de líquido que se deje en el proceso de prensado aparecen desde tofus suaves, usados para rellenar pasteles o hacer cremas, hasta tofus duros, con poca agua y un parecido con la cuajada. Y terminando con el extra duro, seco, consistente y perfecto para saltear con verduras o carnes. 

Dentro de cada grupo se encuentran infinidades de presentaciones. Los suaves pueden ser dulces o salados, y los duros vienen en cuadros, julianas, pedazos largos y hasta en lonjas. 

La soya texturizada es un tipo similar al tofu seco, solo que se produce a partir de un proceso más complicado que dependen de la conjunción de cocción, presión y deshidratación de la leche de soya. También aprovechan la “nata” que se crea al cocinar la leche, que al solidificarse tiene una capacidad elástica perfecta para crear cueros y piel cuando se quiere imitar el cerdo, pollo o pescado y que contiene hasta un 60% de proteína pura. Esta capacidad camaleónica, unida a su condición insípida e inodora, la hace perfecta para absorber cualquier sabor.

Y es además una opción económica. En Pekín, una libra de tofu cuesta 5 yuanes (0.78 dólares) y una de carne de soya texturizada puede partir de 7 yuanes, contra los 22 yuanes que cuesta una de pollo y hasta los 60 yuanes que puede alcanzar en promedio la carne de res o de cerdo. 



Origen del tofu 
Poco se sabe del origen del tofu y todo apunta a que no fue una apetitosa coincidencia. La leyenda más extendida cuenta que el príncipe Liu An, asesor de un emperador de la dinastía Han, creó el tofu para satisfacer los deseos de su madre enferma. Ella difícilmente podía tragar y masticar pero moría de ganas de saborear los granos de soya, así que Liu ingenió una forma de moler y licuar los granos. 

Como Liu An convivía con varios monjes budistas, ellos le enseñaron a cuajar y producir el tofu, un proceso que tendría que haber llegado desde India o Mongolia ya que en China no se consumía leche ni queso de vaca. Es muy probable que su difusión por Asia haya coincidido con la expansión del budismo, ya que era una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana de los monjes. 

Poco se sabe de su llegada a Occidente, aunque el misionario español Domingo Fernández de Navarrete ya describía su proceso de preparación en su “Colección de viajes y descubrimientos” a finales del siglo XVII. Luego la práctica se extendería por Francia y Estados Unidos, llegando finalmente a San Francisco, donde comenzó a fabricarse de forma masiva y comercial, gracias a la gran comunidad asiática que llegó al país americano a inicios del siglo XX. 


En las tradiciones chinas
El tofu es un alimento fundamental en la historia y tradiciones chinas. El día de Año nuevo chino -primer día del calendario lunar- las familias preparan una serie de platos a base de tofu para ofrendarlos al Emperador del cielo, quien luego reportará al Dios de la cocina el comportamiento de cada familia. 

Fu, el segundo caracter de la palabra tofu, tiene el mismo sonido que la palabra “abundancia” y “suerte”, por lo que comer tofu el primer día del año augura buena fortuna. Además, por su contextura suave se cree que es el perfecto alimento para los espíritus y fantasmas, que no pueden masticar por no tener mandíbula ni garganta. Es por eso que, al preparar una buena fortuna –con el juego de palabras- y un alimento apto para los espíritus –con una textura blanda apta para su alimentación- se complace a los dioses. 

El tofu es tan importante en la sociedad china que la sabiduría popular está impregnada de referencias a éste. Las mujeres preciosas pero pobres son llamadas belleza de tofu. De igual manera, cuando un hombre persigue a una mujer que le coquetea pero no es concreta en lo que quiere, se dice que el hombre se queda “comiendo tofu”. Es decir, no le dejan sino las migajas. La expresión ha tomado también una connotación de acoso sexual, cuando un hombre busca y busca a una mujer que no le presta atención. 

Y la leyenda llega también hasta la creación de platos específicos con tofu. Cuenta la historia que Wong Ziwo, un académico de la dinastía Qing que no logró pasar los exámenes imperiales, olvidó una vez un tarro con pedazos de tofu fresco. Pasadas unas semanas, se fermentó y adquirió una apariencia verdosa. Wong decidió probarlo y encontró que tenía un sabor exquisito, así que decidió fritarlo para potenciar su sabor. La venta de su sorpresivo producto lo hizo millonario y lo convirtió en el creador del “tofu apestoso”, uno de los platos más populares en China y Taiwán y que es una de las cosas que se reconocen por su valor inversamente proporcional: mientras más apestoso más delicioso.

Reportaje publicado en 
El Tiempo (Colombia)
http://china-files.com/es/link/20395/china-para-dummies-las-mil-y-un-caras-del-tofu

LAS FOTOS SON MÍAS OK?

Bao Lun Buddhist Temple (Chinese: 宝轮寺; pinyin: bǎo lún sì).

Bao Lun temple is located  in Ciqikou, and since we were there we could not miss the opportunity  to visit it!. This temple  was built during the Ming dynasty and it is interesting to know that it is said it was built  without using any nails.

There seem to be more than one legend about this temple, one that is more often heard is the one that says that  the Emperor Jianwen of Ming Dynasty was forced to abdicate by Zhudi, the later Emperor Cheng, and fled to Ciqikou Ancient Town Since Baiya Temple was where he had once lived, Then, this temple was also called Longyin Temple, which meant "the place where an emperor lived". (click here if you want to read more about it)
part of the beautifully carved stairs. The place was full of carvings!
Parte de las escaleras bellamente esculpidas. ¡El lugar estaba repleto de este tipo de trabajo!

The sound of this beautiful waterfall enhanced the beauty of the place
El sonido de esta hermosac cascada, realzaba la belleza del lugar
Beautiful red ribbons with prayers, wishes  and blessings... they were everywhere!
Hermosos listones rojos con oraciones, deseos y bendiciones ... ¡estaban por todas partes!



El templo Bao Lun está ubicado en Ciqikou , y dado que ahí nos encontrábamos, ¡no podíamos dejar pasar la oportunidad de visitarlo! Este templo fué construído durante la dinastía Ming y es interesante saber que según lo que se cuenta, éste  fue construido sin usar un solo clavo.
Al parecer, existe más de una leyenda sobre este templo, la que se escucha más fvrecuentemente es la que cuenta sobre  el emperador Jianwen de la dinastía Ming siendo forzado a abdicar por Zhudi, el último emperador  Cheng, así que huyó a la antigua población de Ciqikou debido a que el templo Baiya era un lugar donde anteriormente él había vivido.  Entonces, a este templo se le conoció también como el templo Longyin, que en chino significa "lugar donde vivió el emperador".

One of the towers
View of the river from the temple.

Great view of part of the ceilings.
Gran vista de parte de los maravillosos techos.




Since I wanted to know more about the red ribbons in the temple, I asked David, one of my students  and e member of the Chinese Culture Students Asociation  about these ribbons and he gave me 5 examples of petitions that these ribbons may have printed on (in English and in Pin Yin ) Thanks  David! xié, xié 杨墨

 Ya que quería yo saber más sobre los listones rojos en el templo, le pregunté a David, uno de mis estudiantes e integrante de la Asociación Estudiantil de Cultura China sobre estos listones  y él me dio 5 ejemplos de peticiones  que estos listones pueden contener , (en Inglés y en Pin yin) Gracias David! xié, xié 杨墨



Añadir leyenda

wŏ xī wang wŏ kĕ yĭ hé wŏ nán péng yŏu Bái tóu xié lăo
 "I wish I can hold my boyfriend´s hands till the end of my life"  
(placed by a young girl)
wŏ xī wang wŏ ai dé rén yŏu  yí gé jiàn kăng kuái lè de rén shéng
"I wish the people who I loved, has a healthy and happy life"
(by someone who lost a dearest member of the family)
qĭn răn wŏ dē ér zī néng jiàn kăn kuài lè dē zhăng dà
"please, let my son grow up with health and happiness"
(Petition by a mother)
qĭn răn wŏ caí yuán guăng jin 
"Please, let me make a fortune"
(someone who wants prosperity)
qĭn răn wŏ yéyé kuai diăn hăo qĭ lái.
"Please let my grandfather get rid of illness quickly"
(a boy in the family)

 wŏ xī wang wŏ kĕ yĭ hé wŏ nán péng yŏu Bái tóu xié lăo
 "Deseo poder permanecer de la mano de mi novio hasta el fin de mi vida"  
(colocado por una joven)
wŏ xī wang wŏ ai dé rén yŏu  yí gé jiàn kăng kuái lè de rén shéng
Deseo que la gente que amé tenga una vida feliz y saludable.
(de alguien que perdió a un ser querido en su familia)
qĭn răn wŏ dē ér zī néng jiàn kăn kuài lè dē zhăng dà
Por favor, deja que mi hijo crezca con salud y felicidad
(petición de una madre)
qĭn răn wŏ caí yuán guăng jin 
por favor déjame hacer fortuna
(una persona que desee prosperidad)
qĭn răn wŏ yéyé kuai diăn hăo qĭ lái.
Por favor, deja que mi abuelo se deshaga de su enfermedad rápidamente
(Un niño de la familia)